Egészséges és diétás köretek karácsonyra

Késő bánat helyett

Karácsonykor mindenki szakít a diétával, hiszen ekkor kiengedünk, pihenünk és nem a kilókkal szeretünk foglalkozni. Az ünnep után pedig hiába próbáljuk begombolni a nadrágokat és nehezen szabadulunk kellemetlen gyomorpanaszoktól. Ha idén szeretné Ön is tudatosan elkerülni a késő bánatot, akkor fontolja meg ezeknek az ínycsiklandozó, elegáns, mégis egészséges és diétás köreteknek a karácsonyi asztalra helyezését!

Ricottával és koktélparadicsommal töltött fűszeres sült paprika

Szeretne látványos, de mégis ruhaméret tartó körettel előrukkolni a családnak? Ezt próbálja ki idén karácsonykor!

Hozzávalók:

• 4 piros paprika, félbe vágva, magvak és bordák eltávolítva
• 4 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
• 1 csésze bazsalikom levél
• só, frissen őrölt bors
• 2 evőkanál plusz 0,5 dl olívaolaj
• 0,5 kg cseresznye paradicsom, felezve
• 0,25 kg friss ricotta
• 0,2 kg fekete és / vagy zöld olajbogyó

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 180°C -ra. Helyezzük a paprikát, héjával lefelé, egy alacsony sütőedénybe, és fedjük be fokhagymával. Oszlassa el a bazsalikom levelek felét a tetején, hintse meg sóval és fekete borssal és oszlassa el rajta a 2 evőkanál olajat. Süsse, amíg a paprika meg nem puhul, de még mindig megtartja alakját, 35-45 percig, majd hagyja kihűlni. Eközben keverje össze a maradék bazsalikomot és a maradék olajat egy tálban, adjon hozzá sót és borsot is. A megsült paprikákat töltse meg paradicsommal, ricottával, olajbogyóval és még több bazsalikommal, majd a bazsalikomos olajjal csepegtesse végig!

Parmezánnal sült karfiolszeletek

Felejtsd el a karfiolrizst! Az a hétköznapok gyors, de már unalmas megoldása! Az ünnepre ezt a barnára sült illatos és ropogós karfiolos köretet ajánljuk! Melynek itt találhatja a receptjét!

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol, virágokra szedve
• 1 közepes hagyma, szeletelve
• 4 ág kakukkfű
• 4 gerezd fokhagyma hámozatlanul
• 3 evőkanál olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors
• 100gramm reszelt parmezán

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Helyezze a karfiol virágokat a hagymával, kakukkfűvel, fokhagymával és olajjal; egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd hintse meg sóval és borssal. Sütés közben néha rázza meg a tepsit! 35-40 perc alatt majdnem puhák lesznek, ekkor megszórjuk a parmezánnal, keverjük össze és süssük még további 10 percig!

Klasszikus köretek egészségesen

Ha a család ragaszkodik a hagyományos köretekhez, mint a tészta vagy a rizs, akkor is próbálja meg teljeskiőrlésű tésztával és barna rizzsel egészségesebbé tenni a menüt! Az alternatív gabonák, melyeket a rizshez hasonlóan tálalhat további lehetőséget nyújtanak az egészséges köretek terén. Ilyenek például a bulgur, a quinoa, a hajdina és a köles!